“น้ำจิ้มสุกี้เจ้าดัง” สูตรนี้อร่อยจริง อะไรจริง ลองทำดูนะ

โพสโดย : lookmhee03
loading...

วันนี้ลูกหมีอยากจะพาทุกท่านไปทำน้ำจิ้มสุกี้เจ้าดัง ขอบอกก่อนว่าอร่อยจริงอะไรจริงนะจ๊ะ โดยสูตรนี้ได้จากคุณ Mr Trin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรจริงๆเป็นของคุณบ่งบ๊งหรือคุณพี่บี๊ได้เขียนไว้ ซึ่งลองทำทานแล้วมันใช่เลยเด๊ะๆ  ทานแล้วมันฟินมากๆ ราคาถูกสามารถทำทานเองได้ง่ายๆ เพราะแค่มีกระทะไฟฟ้า ครก   ตู้เย็น มีด เขียง ช้อน ส้อม จาน ชาม บลาๆ ก็พอ ใครที่พร้อมแล้วเราก็ไปจ่ายตลาดซื้อของมาทำกันเลย

 

เรียงลำดับจากซ้ายไปขวานะคะ กระเทียมดอง ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกแดง ผักชี และ งาขาวค่ะ

 

::เรามาเริ่มกันเลยนะคะ::

เทซอสพริกทั้งขวดเลยในกระทะ หม้อ หรืออะไรก็ตามที่สามารถทนความร้อนได้ค่ะ

ตามด้วยน้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพี

ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี

น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

พริกแดง 9 ลูกและกระเทียม 6 กลีบ โขลกให้เข้ากันจนแหลก จากนั้น.....

ใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมันลงไปโขลก ตามภาพเลยจ้า

บดขยี้ทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ ทิ้งมันเอาไว้แบบนั้นแหละครับแล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ

งาขาวผมใช้ประมาณ กำมือ หอมดี คั่วไฟอ่อนๆ จนได้สีแบบนี้ เวลาคั่วได้ที่แล้วกลิ่นมันจะออกมา

ซอยผักชีและผักชีฝรั่งแบบนี้ จากนั้นพักมันเอาไว้ก่อน แล้ว.....

คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติดไฟเบาๆ ไม่ต้องแรงมาก

คนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่งเดือดแบบนี้แล้วปิดไฟเลยค่ะ

ใส่งาขาวคั่วที่บดแล้วในครกลงไป บดพอแหลกไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดี๋ยวเรามีตัวช่วยปรุงกลิ่น

น้ำมันงา 2 ทัพพี ใส่ลงไปเลย

เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วก็ค่อยๆคน ไม่ต้องกลัว ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนค่ะแม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม

เนื้อน้ำจิ้มจะเนียนวาวแบบนี้

ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอมมากๆเลยค่ะ ฟุ้งทั่วบ้านเลย

ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไวๆ แล้วคนให้เข้ากัน

คุ้นๆ มั้ยเอ่ย เคยเจอน้ำจิ้มแบบนี้ที่ไหนคะ

ผักต่างๆ เตรียมตัว เอ๊า ยิ้มเร้ววววว

แล้วก็จัดทุกอย่างลงหม้อเลย ความอร่อยใกล้เข้ามาแล้ว หุหุ

ต้มจนสุกประมาณนี้ครับ พร้อมแล้ว เมนูสุขภาพ

เครื่องเคียงน้ำจิ้มค่ะ แซ่บนะเนี่ย ปรุงรสได้ตามอำเภอใจเลย

ผมชอบทานกระเทียม พริก และมะนาว รสจัดๆเลยหละ สมใจแล้วถ้วยนี้

ตักผักลงถ้วยด่วน

อำลากันด้วยภาพนี้จ้า เอ็นหอยจอบจิ้มน้ำจิ้มโชกๆ แบบนี้แหละฟินสุดๆ อ้ามมมมมมมมม

 

ไปซื้อของเพิ่มเพราะอยากจัดเต็ม

ปูสามตัวสองร้อยกว่าบาท

หนวดหมึกประมาณ 90 บาท

ต้นหอมญี่ปุ่น 40 กว่าบาท ล้างแล้วซอยแบบนี้

ล้าง ลอกคราบ ออกมาได้ประมาณนี้นะ

หมี่หยก ก่อนลวกใส่กระชอนล้างเอาแป้งออกก่อนแล้วนำลงลวกให้สุก จากนั้นคลุกน้ำมันแล้ว....

จัดลงจานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว ทานกับน้ำจิ้ม มันฟินมากๆ

จัดต้นหอมญี่ปุ่นลงถ้วย เวลาต้มในซุปแล้วหวานมากๆ

ตัดเต้าหู้หลอดเป็นท่อนๆ ผมชอบทานแบบเย็นๆ ราดด้วยน้ำยำซีอิ้ว อร่อยมากๆ แต่วันนี้ไม่ได้ทำ

วุ้นเส้นสดเอามาตัดให้สั้นๆ

น้ำจิ้มสุกี้สูตรคุณพี่บี๊ เหลือจากเมื่อวาน ทำแล้วเก็บได้ในตู้เย็นเป็นเดือนเลย รสชาติคงที่จริงๆ

ก้ามปูน้องหมึกพร้อมแล้ว

พี่ปูก็พร้อมแล้วเช่นกัน

น้ำจิ้มพร้อม

ตัวเพิ่มความจัดจ้านพร้อม

น้ำจิ้มสูตรอร่อยพร้อมแล้ว กระหน่ำกระเทียม พริกซอยและมะนาวลงไป เอาให้จัดๆเลย อร่อยเวอร์

น้ำเดือดใส่ผักลงไป วันนี้มีผักกาดขาว กะหล่ำปลี ไชเท้า คึ่นช่ายและต้นหอม

ใส่ปูและหมึกลงไป รอจนเปลี่ยนสีครับ

ได้เวลาแห่งความสุขแล้วครับ เอ็ม...สุกี้

แบบแห้ง อร่อยมากๆ

หนวดหมึกกรอบๆชุ่มน้ำจิ้ม อ้ามมมมมม

ตามด้วยหมี่หยก อ้ามมมม

เนื้อปูขาวๆ แกะกระดองแข็งๆ ออกแบบนี้แล้ว...........

จิ้มน้ำจิ้มสุกี้แบบชุ่มฉ่ำแบบนี้ครับ ฟินเลย

คำนี้สำหรับพ่อแม่พี่น้องชาวห้องก้นครัวทุกท่านนะ อ้ามมมมมมมมมมมมมม

เผื่อว่าใครที่อยากจะทำลองทำน้ำจิ้มสุกี้ สูตรนี้ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรที่อร่อยจริง อะไรจริง แถมถ้ากินไม่หมดก็สามารถเก็บไว้กินวันหลังได้ด้วยนะเออ

 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก Mr Trin (pantip.com)


loading...