สูตร “ไดฟุกุสตรอเบอร์รี่” อร่อยๆ เต็มคำ ละลายในปาก ทำง่ายสุดๆ ด้วยไมโครเวฟ

โพสโดย : lookmhee03
loading...

วันนี้ลูกหมีอยากจะพาทุกท่านมาเพิ่มความหวานด้วยเมนู Daifuku strawberry  (Japanese mochi) หรือ ไดฟุกุสตรอเบอร์รี่ โดยสูตรนี้ได้จากสมาชิกหมายเลข 3128333 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกโตๆ มีรสหวานอมเปรี้ยว มาเจอกับรสหอมหวานนุ่มของถั่วแดงกวน บวกกับรสของแป้งชาเขียวที่ละลายในปาก ช่างเข้ากันเหลือเกิน หืมม แค่คิดก็ยังฟินนนนนนนน ส่วนวิธีทำก็ง่ายสุดๆด้วยไมโครเวฟ ใครที่พร้อมแล้วก็ตามลูกหมีมาทำพร้อมกันเลยค่ะ

 

สูตรทำไดฟุกุ มาเริ่มที่วัตถุดิบกันก่อนเลย

ถั่วแดงกวน Red bean paste

Ingredient

-ถั่วแดงหลวง / Red bean = 200g

-น้ำสะอาด / Water = 1,500 ml (สำหรับต้ม)

-น้ำตาลทรายแดง  /  sugar = 160 g

-เนยสดจืด / Unsalted butter =30 g

-เกลือ /  salt = 1/2  ช้อนชา (teaspoon)

 

ส่วนผสมแป้งไดฟุกุ

- แป้งข้าวเหนียว / Glutinous flour = 150 g

- แป้งข้าวโพด / corn starch = 20 g

- ผงชาเขียว / Green tea powder =8 g

- น้ำตาลทรายป่นละเอียด / Powdered sugar =70 g

- น้ำสะอาด / Water  = 250g

- แป้งมัน สำหรับทำแป้งนวล/ tapioca starch  100 g

 

วิธีทำ

1.ล้างถั่วแดงหลวงให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือค้างคืน

แล้วนำถั่วแดงที่แช่แล้วมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง ก่อนนำไปต้ม ถั่วแดงกวนจะได้ไม่บูดง่าย

 

2.ใส่ถั่วแดงลงในหม้อเติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มไฟอ่อนประมาณ 60-90 นาที

ต้มจนถั่วแดงนิ่มเปื่อยน้ำแห้งลง ยกลงจากเตาพักให้เย็น

 

3.พักให้ถั่วแดงเย็น แล้วนำไปปั่น

 

4.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนย ผัดจนเนยละลาย

ใส่ถั่วแดงที่ปั่นแล้วลงไป พร้อมน้ำตาล และเกลือ

กวนจนถั่วแดงแห้ง ไม่ติดกระทะ (ทำไดฟุกุเลยต้องกวนให้แห้ง จะได้ปั้นง่ายไม่ติดมือขึ้นรูปสวย แต่ถ้าใช้อย่างอื่นเช่นราดไอศกรีมไม่ต้องกวนแห้ง)

พักถั่วแดงให้เย็นค่อยเอาไปปั้น

 

5. สตรอเบอร์รี่ตัดก้นล้างให้สะอาด

นำถั่วแดงกวนมาปั้นหุ้มสตรอเบอร์รี่

ระหว่างรอทำแป้งก็เอาไปเก็บในตู้เย็น

 

6.นำแป้งมันไปคั่วในกระทะประมาณ 10-15 นาที เพื่อทำแป้งนวล

7. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงชาเขียว คนให้เข้ากัน

.

เติมน้ำ แล้วคนผสมจนเข้ากันแป้งไม่เป็นเม็ด

.

นำเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที หรือจะนำเข้าครั้งละ 1 นาที แล้วเอาออกมาแซะขอบแล้วเข้าใหม่จนครบ หรือแป้งสุกก็ได้

แล้วนำแป้งมาลงในแป้งนวล

ตัดแบ่งเป็นก้อนๆ

นำไปรีดให้เป็นแผ่นบางๆแล้วเอาไปหุ้มไส้ที่เราทำไว้

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับไดฟุกุ

พร้อมเสริฟละจ้า

เพียงเท่านี้ก็ได้ของหวานแสนอร่อยกินแล้ว ลองทำดูนะคะ

 

ชมวิดีโอการทำเพิ่มเติมได้นะคะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก สมาชิกหมายเลข 3128333 (pantip.com)


loading...